問1
春の薬膳では、五臓のうちどの臓器を特に養うことが重要とされているか。
- 脾
- 肺
- 肝
- 腎
問2
夏の薬膳で、体にこもった熱を冷まし暑さ対策として適切な食材の組み合わせはどれか。
- くるみ・羊肉・シナモン
- 苦瓜（ゴーヤ）・緑豆・スイカ
- 黒豆・黒ごま・山芋
- 白きくらげ・梨・百合根
問3
秋の薬膳において、乾燥から肺を守るために積極的に取り入れるべき食材はどれか。
- セロリ
- 白きくらげ
- 苦瓜
- 生姜
問4
冬の薬膳では腎を補うことが重要とされるが、腎を養う食材として最も適切なものはどれか。
- 緑豆
- きゅうり
- くるみ
- セロリ
問5
冷え性改善の薬膳メニューを組み立てる際、避けるべき食材はどれか。
- 生姜
- 長ネギ
- きゅうり
- シナモン
問6
むくみ対策の薬膳として、体内の余分な水分を排出する働きが期待できる食材はどれか。
- 羊肉
- 冬瓜
- 黒ごま
- なつめ
問7
不眠やストレスに悩む人の薬膳において、心を落ち着かせる「安神」の働きがある食材の組み合わせとして正しいものはどれか。
- 蓮の実・百合根・なつめ
- 唐辛子・山椒・にんにく
- 苦瓜・セロリ・緑豆
- 冬瓜・はと麦・とうもろこし
問8
美肌・アンチエイジングの薬膳として、肌にうるおいを与え老化防止が期待される「白きくらげとなつめのスープ」に加える食材として最もふさわしいものはどれか。
- 唐辛子
- クコの実
- 大根
- こんにゃく
問9
便秘対策の薬膳で、腸を潤して通じを良くする働きがある食材はどれか。
- 生姜
- 松の実
- 山椒
- 唐辛子
問10
夏の薬膳において、暑さで食欲が落ちたときに取り入れるとよいとされる味覚はどれか。
- 苦味
- 辛味
- 鹹味（しおからい味）
- 酸味
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