以下、食生活アドバイザー検定3級「食マーケット」分野の4択クイズ10問です。
問1
家庭外で調理・加工された弁当や惣菜などを購入し、自宅や職場に持ち帰って食べる食事形態を何というか。
- 外食
- 内食
- 中食
- 給食
問2
食品流通において、生産者と小売業者の間に入り、大量に商品を仕入れて必要な量を小売業者に販売する役割を担う業者を何というか。
- 卸売業者
- 仲買人
- ブローカー
- フランチャイザー
問3
幅広い品揃えの商品を部門別に管理し、対面販売を中心とした接客サービスを特徴とする大規模小売業の業態はどれか。
- スーパーマーケット
- ホームセンター
- ドラッグストア
- 百貨店（デパート）
問4
飲食店のメニュー管理において、売上高や売上構成比をもとにメニューをA・B・Cの3ランクに分類し、品目の見直しに活用する分析手法を何というか。
- SWOT分析
- ABC分析
- マーケティングミックス
- バリューチェーン分析
問5
長時間営業（多くは24時間）、小規模店舗、住宅地やオフィス街など多様な場所に立地し、食品・日用品から公共料金の支払いまで幅広いサービスを提供する小売業態はどれか。
- スーパーマーケット
- 専門店
- コンビニエンスストア
- ディスカウントストア
問6
食品の流通経路において、青果・水産物・花きなどの生鮮食料品が集荷され、せりや入札によって価格が決定される施設を何というか。
- 物流センター
- ショッピングモール
- 卸売市場
- フードコート
問7
飲食店の経営において、料理の売価に対する食材費の割合を示す指標を何というか。
- 利益率
- 回転率
- 歩留まり率
- 原価率
問8
食品・衣料品・家庭用品など幅広い商品をワンフロアまたは複数フロアで総合的に取り扱い、セルフサービス方式を基本とする大型小売店のことを何というか。
- GMS（総合スーパー）
- カテゴリーキラー
- 百貨店
- アウトレットモール
問9
小売業者が独自に企画・開発し、自社の店舗で販売するブランド商品のことを何というか。
- NB（ナショナルブランド）
- OEM商品
- PB（プライベートブランド）
- SPA商品
問10
飲食店などで食事の場を提供され、その場で調理された料理を食べる食事形態を何というか。
- 中食
- 外食
- 内食
- 配食
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