問1
食品表示基準において、生鮮食品は大きく3つに分類されます。「農産物」「水産物」と、もう1つは何ですか？
- 乳製品
- 林産物
- 畜産物
- 発酵食品
問2
次のうち、食品表示基準で「加工食品」に分類されるものはどれですか？
- 合いびき肉（牛肉と豚肉を混合したもの）
- 切り身のマグロ
- 袋詰めのもやし
- 枝付きのぶどう
問3
食品表示基準において、容器包装された加工食品にアレルギー表示が義務づけられている「特定原材料」は、2025年4月以降、何品目ですか？
- 5品目
- 7品目
- 9品目
- 8品目
問4
日本の食品添加物は大きく4種類に分類されます。次のうち、その4種類に含まれないものはどれですか？
- 指定添加物
- 合成添加物
- 既存添加物
- 天然香料
問5
有機JASマークについて、正しい記述はどれですか？
- 有機JASマークは農産物にのみ表示できる
- 有機JASマークがなくても「有機」と表示して販売できる
- 有機JASマークのデザインは太陽・雲・植物をイメージしている
- 有機JASの認証は市区町村が行う
問6
次のうち、遺伝子組換え食品の表示義務の対象作物に含まれないものはどれですか？
- 小麦
- 大豆
- とうもろこし
- ばれいしょ
問7
加工食品の原材料表示のルールとして、正しいものはどれですか？
- 原材料はあいうえお順に記載する
- 添加物は原材料と区別せずに混合して記載する
- 重量が最も少ない原材料から順に記載する
- 原材料に占める重量の割合が多い順に記載する
問8
特定保健用食品（トクホ）について、正しい記述はどれですか？
- 事業者の届出のみで表示が認められる
- 国の審査を受けて消費者庁長官の許可が必要である
- すべての健康食品に自動的に表示される
- 農林水産省が許可を行う
問9
食品添加物のうち、「保存料」の主な使用目的として正しいものはどれですか？
- 食品中の微生物の増殖を抑え、保存性を高める
- 食品に色をつけて見た目をよくする
- 食品の味や香りを調える
- 食品の栄養成分を強化する
問10
2025年4月から、アレルギー表示が義務化される「特定原材料」に新たに追加された品目はどれですか？
- アーモンド
- カシューナッツ
- マカダミアナッツ
- くるみ